Alighieri passatemi il sale. L’arte del mangiare nel Medioevo

Anna Francesca Pischedda

Alighieri passatemi il sale. L’arte del mangiare nel Medioevo

€ 9,00

 

Casa Editrice: Editrice Effequ

Anno: 2011

1. Pagine:160

L’autrice ci guida tra i mangiari medievali, raccontandoci come si sono incontrate e scontrate due tradizioni radicalmente differenti, quella romana, basata su cereali, viti, e colture (la base della dieta mediterranea, diremmo oggi) e quella barbara, che sfruttava quanto offerto dai boschi, e in cui rivestiva un ruolo decisamente centrale la carne, soprattutto quella di maiale. Dall’ibridazione di queste tradizioni culinarie nasce la cucina medievale.Nel testo si passa in rassegna ordinatamente la storia dell’alimentazione europea, dalle consuetudini romane alla corale conversione del mondo mediterraneo verso la carne, e si rende pian piano evidente come gli uomini adattino spesso e con rapidità i loro gusti e le loro consuetudini. Ogni episodio della storia alimentare arriva ad apparire come un passo avanti dell’uomo nel suo millenario cammino per elevarsi sopra la condizione di bruto. Leggi tutto: http://www.toscanalibri.it/it/shop/alighieri-passatemi-il-sale-l-arte-del-mangiare-nel-medioevo_3096.html