Piatti semplici di una volta
Nella sagra di Appignano, nelle Marche, i legumi preparati secondo le ricette tradizionali saranno serviti in preziose ciotole di terracotta che sono di per sé delle opere di raffinato artigianato dei maestri vasai.
Da Venerdì 19 Ottobre a Domenica 21 Ottobre
5
Erano considerati la “carne dei poveri” ed sono ancora oggi un cibo gustoso, genuino e nutriente. Ceci, fagioli, lenticchie, roveja sono piatti sostanziosi, che in passato si preparavano “in abbondanza” poichè quello che rimaneva si mangiava la mattina successiva, prima di andare a lavorare nei campi. E come altri piatti, venivano cotti nelle pigne di coccio, sul fuoco, dal momento che il camino era l’unica fonte di calore.
Seguendo le antiche tradizioni, cioè con cottura lenta e senza evaporazione degli aromi, nel weekend dal 19 al 21 ottobre, i legumi verranno preparati a Leguminaria e serviti nelle ciotole di terracotta realizzate dai maestri vasai del luogo, insieme a un buon bicchiere di Rosso Piceno della Cantina Fattoria Forano. Leggi tutto: http://www.meteweekend.it/Sagre/Italia/Marche/leguminaria.html
Lascia un commento