Tradizioni d’autunno
Le prime piogge, i primi freddi e le prime caldarroste. Se la fine dell’estate porta sempre un po’ di malinconia, è pur sempre vero che porta anche golosissime sorprese gastronomiche. La castagna è una di queste. Anche in Liguria si raccoglie, ma si mangia soprattutto!
Domenica 29 Ottobre
L’antica tradizione della castanicoltura – riconosciuta come presidio Slow Food – viene festeggiata a Murialdo dove ancora avviene l’essicatura nei “tecci”. I “tecci” sono piccole costruzioni in pietra con un soffitto di graticci di legno, la graia, che permette al calore e al fumo di raggiungere le castagne.
Gli artigiani locali si impegnano ad utilizzare le castagne essicate per realizzare biscotti, confetture, creme e gelati, valorizzando così i prodotti del territorio che lontano dalle strade più battute sa offrire genuinità e autenticità. Leggi tutto: http://www.meteweekend.it/Sagre/Italia/Liguria/castagnata-di-murialdo.html
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