Tradizioni contadine di una volta
Sulle colline del ravennate, esistone dei frutti i cui nomi sono spesso originali: giuggiole, pere spadone e volpine, corniole, corbezzoli, azzeruole, sorbe, anche se, la festa che si celebra a Casola Valsenio in loro onore, è ormai una tradizione!
Una cucina gradevole, naturale e dal forte potere evocativo è quella proposta in occasione della Festa dei Frutti Dimenticati dai ristoranti di Casola Valsenio, in provincia di Ravenna. Piatti a base di prodotti tradizionali del territorio, sia secondo la consuetudine, sia rivisti in chiave moderna, saranno il menu dell’intero autunno nel paese delle Erbe e dei Frutti Dimenticati. Giuggiole, corniole, pere spadone e volpine, corbezzoli e sorbe sono solo alcuni dei frutti aromatici piuttosto rari nei ricettari di oggi.
A ottobre, per due weekend consecutivi, la Festa riporterà ai nostri giorni le antiche tradizioni contadinelocali di coltivazione delle piante, promuovendo la salvaguardia di alberi da frutto di varietà ormai abbandonate o fuori produzione. Nel corso della festa si svolgeranno anche un concorso di marmellate e uno di dolci a base di marroni; uno stand gastronomico vi farà degustare specialità autunnali mentre i ristoranti prepareranno gustosi piatti a base di frutti dimenticati.
Nei menu compariranno piatti quali i risotti di pere volpine, l’arrosto di arista con castagne e lamponi o il rotolo di vitello alla melagrana, la crostata di marmellata di sorbe, le prugnole ripiene di noci e zabaione, il sorbetto alle corniole; nomi strani ma di gran gusto!
E per chi non vuole vivere solo una giornata di gusto… ecco allora percorsi di trekking e mountain bike, visite guidate al Giardino delle erbe e al Cardello.
INFORMAZIONI
Pro Loco Casola Valsenio
Tel. 0546.73.033
proloco-casolavalsenio.blogspot.it
Fonte: MeteWeekend.it
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