Cristina Cantini – Laetitia Carrega d’Ormesson
Casa Editrice: Edizioni Polistampa
Anno: 2012
N.Pagine: 168
Formato: 21×24
Prezzo : 23,00 €
Rispettare la stagionalità, è noto, fa la cucina più sana, gustosa e godibile. Ma il piacere non è completo senza qualche idea nuova nei piatti, senza un tocco d’eleganza, senza quella maestria nell’allestire la tavola che trasformano un buon boccone in una squisitezza, un pasto in famiglia in un allegro convivio, un invito tra amici in una festa per il palato, gli occhi e il cuore. Preceduto da un saggio di Enrico Colle sull’arte d’imbandire la tavola, ecco uno sfavillante défilé di menu, quattro per ciascuna delle stagioni, completi, equilibrati, ben strutturati. Sotto gli auspici di Caterina de’ Medici, colei che legò Firenze e Parigi, le città di Cristina e Laetitia, in un nodo di sapienza culinaria e di cultura del gusto, la prelibata essenza di ogni stagione dell’anno tradotta in eccellenza gastronomica, senza mai perdere d’occhio però semplicità, concretezza, convenienza: abbinamenti originali in ricette impeccabili, chiare, lineari, provate e riprovate per la certezza del risultato, corredate di suggerimenti per la preparazione e la presentazione.
Cristina Cantini, fiorentina, ha iniziato ufficialmente a lavorare in cucina nel 1982, ma la passione per i fornelli l’ha avuta da sempre, ereditando da mamma, zie e nonne la conoscenza dei cibi e dei profumi. Si è perfezionata con assidue partecipazioni a stage e corsi su pasticceria, cioccolato, carni, formaggi, degustazione di vini, allestimenti, decorazioni e via dicendo: non si finisce mai d’imparare e fare nuove esperienze. Sempre con un occhio alla tradizione e al gusto, sempre con un pizzico d’amore in quello che si realizza per amici e clienti. Nasce circa trent’anni fa, da questa passione, “Delizie Deliziose”, un catering gestito coi figli Claudio e Marco Cenni che si occupa di tutto ciò che è festa e convivialità: eventi, ricevimenti, meeting, cooking-class, torte personalizzate, catering cinematografico e tanto altro.
Laetitia Carrega d’Ormesson, originaria di Parigi e appartenente a un’antica famiglia francese, ha seguito il marito in Italia e risiede ormai da diversi anni a Firenze. Restauratrice di libri antichi, nutre sin dall’infanzia un vivo interesse per la cultura artistica e letteraria, nonché per la cucina che ama praticare divertendosi e appassionandosi.
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