Carovita Firenze. Il primo piano del Mercato centrale

Carovita Firenze. Il primo piano del Mercato centrale

Stiamo parlando del primo piano del mercato in San Lorenzo, un concentrato di servizi gastronomici. Un antro molto affollato in cui fiorentini e turisti vi si recano per la molteplice offerta gastronomica e per un servizio che viene presentato come artigiano e “fai da te”: ordini, paghi, prendi e ti siedi dove trovi posto. Personale del mercato gira tra i tavoli raccogliendo gli ordini per le bevande. Va da sé che nei momenti tradizionali del consumo c’è molta folla e, per parlarsi ai tavoli, bisogna urlarsi a vicenda (complice anche la musica di sottofondo ad un certo volume) ed è frequente restare in piedi coi tavoli che tardano ad essere puliti dai precedenti consumatori (non tutti fanno da sé, come il luogo inviterebbe a fare, grazie anche ai capienti e diffusi contenitori di rifiuti).
Una bella idea, organizzata coordinata tra i venditori e che rientra in quello che potremmo chiamare “fast food artigianale”.

Sulla qualità non ci esprimiamo, ognuno giudichi per consumo e conoscenza, ricordandosi che le offerte dovrebbero essere artigianali.

La nota dolente è che i prezzi sono tutt’altro che da fast food, e se aggiungiamo scomodità e problematiche ambientali, questi prezzi ci sembrano esosi, soprattutto perché dopo il covid (i commercianti hanno da recuperare) e complice l’inflazione al 12%, il risultato è “pesante”.

Abbiamo raccolto un po’ di dati confrontandoli coi prezzi medi della città non-periferia (notoriamente non economica) sempre per un servizio senza coperto e “fai da te”

Una brioche 1,50 (prezzo medio esterno 1,20)
Tortina piccola di frutta 5,00 (prezzo medio esterno 3-3,50)
Gelato 3,00 a pallina (prezzo medio esterno 2,50)
Arancino 4 euro (prezzo medio esterno 3-3,50)
Hamburger 12-15 (prezzo medio esterno 5-7… senza considerare le note catene Usa)
Panino trippa 5,50 (prezzo medio esterno 3,50-4)
Pappa pomodoro 15 (prezzo medio esterno 8-10)
Piatto pasta 11-13 (prezzo medio esterno 6-8)
Pizza margherita 8 (prezzo medio esterno 6-8)
Primo piatto cinese 9-11 (prezzo medio esterno 5-7)
Panini salumi e/o formaggio e insalata 4-12 (prezzo medio esterno 4-8)
Ai bar che servono ai tavoli non abbiamo trovato una lista dei prezzi per il consumo al banco che, invece, viene fornita quando si ordina una volta che si è trovato posto.

E’ evidente che questa raccolta è parziale e non esaustiva, ma crediamo sia sintomatica di una lievitazione dei prezzi che sta diventato esosa e – dipende dai punti vista – non giustificata.

Nota importante
Nello stesso edificio, al piano terra, tra i commercianti tipici di un mercato dove i prezzi mediamente sono di mercato, ci sono varie offerte gastronomiche per il consumo immediato (anche con alcune note eccellenze fiorentine), dove i prezzi, rispetto al primo piano sono mediamente più bassi del 20/30%.

Crediamo che per combattere il carovita non sia “carino” far sempre pagare al consumatore.

Vincenzo Donvito Maxia