Il “Chiodo di maiale” è un piatto tipicamente lunigianese, nato dalla consuetudine di assaggiare, in seguito alla macellazione del maiale, l’impasto fresco utilizzato poi per la realizzazione delle salsicce. L’impasto, cotto nei tipici ‘testi’ diventava così un goloso spuntino. L’ultimo fine settimana di febbraio, nei locali dell’Associazione “La Quercia d’oro” o tra le vie del borgo, si possono gustare piatti cotti alla griglia e sui testi. In contemporanea si svolge anche la Fiera Mercato dell’Agricoltore.
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