Nel 1820, due scienziati, Pelletier e Caventou, isolarono il chinino dalla corteccia, capirono come estrarre alcaloide chinina dal legno senza alcun effetto collaterale. Nata come medicinale oggi è una delle bibite più famose… Cosa rende così speciale l’acqua tonica? È il chinino, che in realtà è un farmaco miracoloso. È noto per curare la malaria, [...]
Di colore rosso rubino tendente al granato, segno di una giusta evoluzione, quando lo si avvicina al naso è un esplosione di profumi, dalla violetta, al lampone, al muschio e sopratturtto ai frutti di bosco. Ed eccomi tornato, il cyber viaggio di ritorno dalla Spagna è stato lunghino e pieno di soste e riposini ma…. [...]
Il Pepe è una pianta semirampicante, arbustiva, che fa parte della famiglia delle Piperaceae, comprende circa 700 specie, (ma solo poche sono quelle utilizzate come spezia) coltivata per i suoi frutti, che vengono poi fatti essiccare per essere utilizzati come spezie e la più comune è la “Piper Nigrum”; il frutto che nasce da queste [...]
Ad ovest della penisola iberica troviamo gli allevamenti dei maiali di razza Alentejana, i più noti Iberici, con i quali verranno prodotti i Jamon Iberico, da noi noti con il termine di Pata Negra. Ed eccoci qui, sbarcati in Spagna dove cercheremo di conoscere i segreti del Prosciutto più famoso al mondo…. Il Pata Negra! [...]
Ho sempre pensato che ci fosse una sottile differenza tra “Wine-Maker e Vignaiolo”; letteralmente significano la stessa cosa, ma a me piace pensare che questi termini indichino due figure leggermente differenti tra loro. Quando parli con un produttore capisci quale sia la sua filosofia, lo scopo del suo operato, il Wine-Maker punta tutto sul lucro, [...]
Oggi ci mettiamo in viaggio con la nostra auto virtuale e ci avviamo verso nord. La destinazione è Villa di Tirano, Vila de Tiràn in dialetto, piccolo borgo della provincia di Sondrio che si estende fino ai piedi delle Alpi Retiche; il borgo ha vissuto la storia (fino al XI sec) da centro nevralgico, con [...]
Ma nulla deve mai essere dato per scontato nel mondo del vino, queste bollicine la sanno lunga… Qualche mese fà arrivò alla porta del mio locale un amico che esaltava le doti di uno spumante toscano, osannando quanto fosse buono e dicendomi che dovevo assaggiarlo; la mia risposta fu: “non se ne parla, le bollicine [...]
Da sempre appassionato di birra, nei primi anni ottanta decise di andare fino in Belgio per imparare l’ arte brassicola. Birra, birra e ancora birra, non si direbbe ma in queste bottiglie da mezzo litro sapientemente prodotte dal birrificio Baladin di Piozzo, Cuneo, Teo Musso, mastro birraio e patron, lavora e magicamente crea questo elisir [...]
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